Bajer & Bålmad – en smagfuld aften med øl, ild og gode historier
Glæd dig til en helt særlig aften, hvor smag, duft og varme mødes under åben himmel. I samarbejde med det lokale Olsens Bryghus og kokken Amalie, inviterer Holmely til en oplevelse i øllets tegn – vi kalder det helt enkelt: Bajer & Bålmad.
Aftenen starter med en velkomstdrink og introduktion til programmet, og herfra begynder rejsen ind i øllets verden. Brygmester Jan fra Olsens Bryghus guider os igennem en ølsmagning med seks udvalgte øl, der hver især fortæller sin egen historie – fra let og frisk til mørk og kraftfuld.
Imens bryggene smages og snakken flyder, tilbereder Amalie en lækker middag over åben ild. Menuen er skabt med øl som det samlende tema – ikke bare til glasset, men som en aktiv ingrediens i maden. Her bliver smagen dyb, mættende og fyldt med nuancer, hvor ild og øl går op i en højere enhed.
Det bliver en aften med varme fra både bål og fællesskabet.
Book jeres næste outdoor oplevelse herunder.
Datoer for 2026:
2 maj
12 juni
29 august
Ønskes overnatning kontakt da Heidi med info om hvilken overnatningsform I ønsker email: heidi@hosholmely.dk
Det er muligt selv at medbringe overnatning hvis Holmely er fuld booket.
Grupper er velkomne.
Searching Availability...
Menu
Snack:
Knækbrød m. mask toppet af med rørt ricottacreme, rehydrerede rødbeder og kørvel.
Forret:
Makrel - rimmet, røget, glaseret, dertil en mayo på bergamotte, grillet brød og fermenteret kålrabi.
Hovedret:
Confiteret svin med en porter-miso glace, saltbagt knoldselleri og urtesalat vendt i en brunet smør, soya, lime vinagrette.
Dessert:
Malt bisque med vanilje, rabarber og karamelliseret hvid chokolade ganache.
Det praktiske
Dato og tid
Ølsmagning og mad kl. 17.00 – 22.00
Find dato i kalenderen herover.
Deltager og pris
minimum 12 og maksimum 40 personer
Pris: kr. 850,-
Husk
Tøj efter vejret. Koldt, regn, varmt.
Det er muligt at købe lokale øl, cider, G&T’s og økologiske sodavand og most både under og efter middagen.
Hvor
I Holmely laden og overdækket udenfor på Birkeholmvej 9, 8740 Brædstrup
Parkering evt. på Nimdrupvej.
Mød brygmesteren Jan Olsen
Jan Støjberg Olsen startede Olsens bryghus i Brædstrups Gamle mejeri i 2021. Jans passion for øl startede hjemme med eget hjemmebryggeri og hans inspiration kommer fra belgisk og amerikansk øl.
Olsens bryghus byder i dag på blandt andet: Blonde, NZPA, Belgian Double, Red IPA, Stout, Triple, Double Bock (eg og rom), Lager og Imperial Madeira. Der til laves der tre ciders; en Solbær, en Passionsfrugt og en Rabarber.
Jan arbejder fortsat med smage og nye sammensætninger, så sortimentet altid udvikles og fornyes.
