Ølsmagning · bålmad · gode historier
Bajer & Bålmad
En smagfuld aften med øl, ild og lokale råvarer i Holmely-laden og under åben himmel.
Glæd dig til en helt særlig aften, hvor smag, duft og varme mødes under åben himmel. I samarbejde med det lokale Olsens Bryghus og kokken Amalie inviterer Holmely til en oplevelse i øllets tegn – vi kalder det helt enkelt: Bajer & Bålmad.
Øl, ild og fællesskab
Aftenen starter med en velkomstdrink og introduktion til programmet, og herfra begynder rejsen ind i øllets verden. Brygmester Jan fra Olsens Bryghus guider os igennem en ølsmagning med seks udvalgte øl, der hver især fortæller sin egen historie – fra let og frisk til mørk og kraftfuld.
Imens bryggene smages og snakken flyder, tilbereder Amalie en lækker middag over åben ild. Menuen er skabt med øl som det samlende tema – ikke bare til glasset, men som en aktiv ingrediens i maden. Her bliver smagen dyb, mættende og fyldt med nuancer, hvor ild og øl går op i en højere enhed.
Det bliver en aften med varme fra både bål og fællesskabet.
Hvad kan du forvente?
Ølsmagning
Seks udvalgte øl fra Olsens Bryghus præsenteret af brygmester Jan.
Bålmad
En middag over åben ild, hvor øl indgår som tema og aktiv ingrediens.
Overnatning
Kontakt Heidi, hvis du ønsker at kombinere aftenen med overnatning på Holmely.
Book Bajer & Bålmad
Book jeres næste outdoor oplevelse herunder.
2. maj · 12. juni · 29. august
Ønskes overnatning, kontakt da Heidi med info om hvilken overnatningsform I ønsker:
heidi@hosholmely.dk
Det er muligt selv at medbringe overnatning, hvis Holmely er fuldt booket. Grupper er velkomne.
Searching Availability...
Det praktiske
Ølsmagning og mad kl. 17.00 – 22.00. Find dato i kalenderen herover.
Minimum 12 og maksimum 40 personer. Pris: 850 kr.
Tøj efter vejret. Koldt, regn, varmt.
I Holmely-laden og overdækket udenfor på Birkeholmvej 9, 8740 Brædstrup. Parkering evt. på Nimdrupvej.
Det er muligt at købe lokale øl, cider, G&T’s og økologiske sodavand og most både under og efter middagen.
Olsens Bryghus
Mød brygmesteren Jan Olsen
Jan Støjberg Olsen startede Olsens Bryghus i Brædstrups gamle mejeri i 2021. Jans passion for øl startede hjemme med eget hjemmebryggeri, og hans inspiration kommer fra belgisk og amerikansk øl.
Olsens Bryghus byder i dag på blandt andet Blonde, NZPA, Belgian Double, Red IPA, Stout, Triple, Double Bock, Lager og Imperial Madeira. Dertil laves der tre ciders: solbær, passionsfrugt og rabarber.
Jan arbejder fortsat med smage og nye sammensætninger, så sortimentet altid udvikles og fornyes.
Kokken bag maden
Mød kokken Amalie
Amalie er 29 år og bosat i Aarhus. Herfra driver hun til dagligt eget privat dining med afsæt i japansk-fransk fusion i high-end klassen.
Når hun laver Bajer & Bålmad, ser hun frem til at tage deltagerne med til vores rødder og dertil, hvor mad var i dets oprindelige form og danner rammen om et samlingspunkt og fælles fodfæste.
Råvarerne er friske, lokale og hentet fra fritgående dyr. Retterne er skabt på baggrund af den dybe ølsmag og tilbyder spændende smagskombinationer.
“At opleve Holmely på nært hold var en udsøgt oplevelse. Den æstetiske og rustikke stemning fik med det samme kroppen til at gå i afslapningsmode. Alt, lige fra de naturlige omgivelserne, den helt perfekte aftensol, duften af bål, den velsmagende velkomstdrink, de andre gæsters småsnak, til bordet, som blev dækket med skønne fund af tallerkner, kander og kopper. Ja og ikke at glemme Heidi, vores imødekommende og søde værtinde.
Aftenen blev tilført ølsmagning og en yderst delikat menu kreeret af husets gourmetkok Xenia.
Om vi kommer igen. Ja bestemt.
Vi giver Holmely 6 strålende sole.”
Jan og Nanne